29. února 2024
14:52
Jalapeño mánie - objevte pálivé lahůdky značky La costeňa!
29. února 2024, 14:52 | Máte rádi pálivé papričky? Nabízíme spousty variant pro milovníky těchto pálivých dobrot.
Jalapeño své jméno získala podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa, ale původ slova je z aztéckého Xalapa. Jalapeños jsou malé (5 cm) až středně velké (8 cm) chilli papričky známé svou pálivostí, která dosahuje 2500 až 10000 Scovilleových jednotek (SHU). V porovnání s ostatními chilli papričkami jsou tedy jalapeños mírně pálivé až pálivé.
Zráním papričky červenají. Papriček jalapeños je vyšlechtěno velmi mnoho variant, například: Tipico, Meco a Merita, které jsou velmi populární v mexické kuchyni. Vyuzená a vysušená paprička jalapeño je známá jako chipotle, kterou často najdeme v omáčce adobo. Na chipotle se zpracovává zhruba 20 % celkové produkce jalapeños. Zelená a zlehka zauzená jalapeña se v řezech též nakládají do slanokyselého pikantního nálevu a konzervují.
Vše najdete v naší kamenné prodejně Vinopivotéky nebo zde v e-shopu.